עידן ללא גלוטן הוא מפעל לייצור מוצרי מאפה ללא גלוטן מבית אלי'ס – מאפיית עלית. המפעל הוקם במבנה חדש ונפרד לחלוטין מהמאפייה הרגילה, כאשר סביבת העבודה נקייה מגלוטן וכל חומרי הגלם שמגיעים למפעל נקיים מגלוטן. המפעל מחזיק בתקן GMP ממשרד הבריאות לייצור ומכירת מוצרי מאפה ללא גלוטן.